Colomba Tradizionale

Un riconoscimento di prestigio: 3° Posto al Concorso Tenzone del Panettone Junior 2020.

Questa creazione d’Alta Pasticceria è annoverata tra le più celebrate. La sua eccellenza nasce da una lavorazione complessa di ben 30 ore, un vero atto d’amore che prevede lunghe fasi di lievitazione a tempo e temperatura controllati. Questo processo lento e meticoloso ne garantisce l’eccezionale e ineguagliabile morbidezza.

Al taglio, la perfetta alveolatura rivela preziosi cubetti di arancia candita, che esaltano e arricchiscono l’armonia aromatica del burro di alta qualità e della pregiata vaniglia Bourbon.

In superficie, una glassa croccante e squisita alla mandorla sigilla il tutto, arricchita da mandorle grezze intere e granella di zucchero, per un piacevole contrasto.

Un ricchissimo bouquet aromatico e un bilanciamento perfetto tra sapori e consistenze: un lievitato semplicemente straordinario.