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Per questa colomba ho voluto celebrare un abbinamento classico con un tocco di leggerezza e profumo. La Colomba al Pistacchio e Cioccolato Bianco è il risultato di una lunga lievitazione naturale e di un impegno costante per la qualità delle materie prime.
La mia specialità in questo caso è l’impasto, che aromatizzo direttamente con il pistacchio per ottenere una struttura delicata e un profumo persistente. Al suo interno, ho inserito generosi frammenti di cioccolato bianco, che aggiungono una dolcezza vellutata che si sposa alla perfezione con le note erbacee del pistacchio.
Il tutto è rifinito con una glassa lucida e una pioggia finale di granella di pistacchio selezionato.
